粗研磨適合過濾式咖啡壺采用，所謂過濾式，就是美國的傳統沖泡法。中研磨適合濾泡式，就是法蘭絨網式、虹吸壺等沖泡方法。細研磨適合咖啡蒸餾器（也稱冰滴式咖啡器）。極細研磨適用于制作意大利濃縮咖啡。

       研磨的機器對咖啡也有很大的影響，盡量不要用螺旋槳式的磨豆機，因為那不是在磨豆子，而是在砍豆子。應該選擇哪種帶鋸式的磨豆機，這種機器磨出來的豆子粗細均勻，在研磨過程中又不會爍傷豆子。

       為了保證咖啡的品質，在咖啡豆的研磨中，藥盡量做到以下幾點：（1）研磨度要均勻，不可粗細不一；（2）研磨度與咖啡萃取器皿相一致；（3）不能產生細粉，細粉的產生容易給咖啡帶來苦味和澀味；（4）不能產生熱度，溫度過高會加速咖啡風味的揮發。

       按照研磨方式的不同，可以將研磨機分為碾磨式和切割式兩種，這兩種研磨方式各有優缺點。其中碾磨式磨豆機較少產生細粉，但是容易造成咖啡粉顆粒不均勻；研磨過程中容易產生熱量，使咖啡粉風味揮發；而切割式研磨機容易產生細粉，研磨的過程中不會產生過高的熱量，不會過量揮發掉咖啡風味，研磨出的咖啡粉顆粒較均勻。

       按照研磨的粗細可以分為：細度研磨、中細度研磨、中度研磨、中粗度研磨和粗度研磨。每種研磨都所對應的萃取方式不同，我們應該結合咖啡萃取器皿和咖啡豆的特性，調成合理的研磨度，以便更好的發揮咖啡豆的特性，煮出好咖啡。一般來說，細度研磨的咖啡粉主要用于制作濃縮咖啡，而較粗研磨度的咖啡粉，則用于沖袋等咖啡萃取器皿，制出較柔和的咖啡。

       咖啡的研磨方式還有手磨和電磨之分。手磨，顧名思義，是采用手動的形式研磨咖啡粉，這種研磨機體積很少、攜帶方便，當外出旅游時或只需研磨很少的咖啡豆，采用手磨是不錯的選擇。電磨，則是采用電力帶動磨豆機研磨咖啡豆，電磨的速度比手磨快很多，當需要研磨量比較多的咖啡豆時，采用電磨，但是也應該注意，電磨一次磨較大量的咖啡豆時，溫度也會慢慢變高，如果不是趕時間，不要不間斷的磨完大批量的咖啡豆，而應給磨豆機休息的時間，讓它冷卻下來。

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